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書誌情報サマリ

書名

パスタ入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　

著者名 小矢島 聡／共著 　 塚本 守／共著
著者名ヨミ コヤジマ サトル　ツカモト マモル
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2018.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000357356
書誌種別 和書
書名 パスタ入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　
著者名 小矢島 聡／共著 塚本 守／共著
書名ヨミ パスタ ニュウモン　　ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ　
著者名ヨミ コヤジマ サトル
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
版 改訂版
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2018.11
ページ数 8,175p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-268-0
ISBN13 978-4-88927-268-0
分類 619.39
件名 パスタ
内容紹介 パスタの定義や歴史から、種類、原料および商品特性、製造法、栄養と料理、産業構造と業界状況、パスタ製造に関連する法規制まで解説する。日本の「パスタ元年」から60余年、改めて「パスタ」を俯瞰する一冊。
著者紹介 マ・マーマカロニ(株)R&D品質グループ・グループリーダー。パスタの研究開発等に携わる。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023347180県立図書館619.39/ｺﾔ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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