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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

大内乱史　2上　ガーディナーのピューリタン革命史　　　　

著者名 サミュエル・ローソン・ガーディナー／著 　 小野 雄一／訳
著者名ヨミ サミュエル ローソン ガーディナー　オノ ユウイチ
出版者 創英社
出版年月 2018.3

書誌詳細

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タイトル番号 1002000207260
書誌種別 和書
書名 発酵食品学　　　　　　
著者名 小泉 武夫／編著
書名ヨミ ハッコウ ショクヒンガク　　　
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2012.4
ページ数 6,361p
大きさ 21cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-153734-7
ISBN13 978-4-06-153734-7
分類 588.51
件名 発酵食品
内容紹介 世界と日本のさまざまな発酵食品を、発酵嗜好飲食品(酒類)、発酵調味料、その他の発酵食品に分けて紹介。発酵食品のおおまかな製造原理と歴史・分布なども説明する。
著者紹介 東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学農学博士取得、名誉教授。別府大学、石川県立大学などで客員教授を務める。著書に「発酵」「発酵食品礼讃」「食あれば楽あり」など。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023137730県立図書館233.05/ｶﾃ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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