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書誌情報サマリ

書名

デザートの発想と組み立て　　　　　　

著者名 田中 真理／著
著者名ヨミ タナカ マリ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000106387
書誌種別 和書
書名 デザートの発想と組み立て　　　　　　
著者名 田中 真理／著
書名ヨミ デザート ノ ハッソウ ト クミタテ　　　
著者名ヨミ タナカ マリ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2011.4
ページ数 238p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-81136-8
ISBN13 978-4-416-81136-8
分類 596.65
件名 菓子
内容紹介 「その場、その時でしか食べられない」レストランデザート。出来立てを供するデリケートなデザートレシピを通して、デザートの発想のコツや技術をまとめる。
著者紹介 1974年静岡県生まれ。高校卒業後、渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し、これを機に帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022177455県立図書館596.6/ﾀﾅ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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