蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
植物油の政治経済学 大豆と油から考える資本主義的食料システム
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著者名 |
平賀 緑/著
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著者名ヨミ |
ヒラガ ミドリ |
出版者 |
昭和堂
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出版年月 |
2019.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1006000376138 |
書誌種別 |
和書 |
書名 |
植物油の政治経済学 大豆と油から考える資本主義的食料システム |
著者名 |
平賀 緑/著
|
書名ヨミ |
ショクブツユ ノ セイジ ケイザイガク ダイズ ト アブラ カラ カンガエル シホン シュギテキ ショクリョウ システム |
著者名ヨミ |
ヒラガ ミドリ |
出版者 |
昭和堂
|
出版地 |
京都 |
出版年月 |
2019.3 |
ページ数 |
12,234p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥4800 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-8122-1810-5 |
ISBN13 |
978-4-8122-1810-5 |
分類 |
611.3
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件名 |
食糧問題 植物油 |
内容紹介 |
資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政治経済学的アプローチにより解明する。 |
著者紹介 |
1971年生まれ。広島県出身。ロンドン市立大学修士(食料栄養政策)、京都大学博士(経済学)を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究。 |
内容細目
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
所蔵館 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
0023379514 | 県立図書館 | 611.3/ヒラ/ | 閲覧室 | 一般和書 | 貸可資料 | 在庫 |
○ |
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