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書誌情報サマリ

書名

食を育む水　　　食の文化フォーラム　25　　

著者名 疋田 正博／編
著者名ヨミ ヒキタ マサヒロ
出版者 ドメス出版
出版年月 2007.9

書誌詳細

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タイトル番号 1000710384588
書誌種別 和書
書名 食を育む水　　　食の文化フォーラム　25　　
著者名 疋田 正博／編
書名ヨミ ショク オ ハグクム ミズ　　ショク ノ ブンカ フォーラム　
著者名ヨミ ヒキタ マサヒロ
叢書名 食の文化フォーラム
叢書巻次 25
出版者 ドメス出版
出版地 東京
出版年月 2007.9
ページ数 239p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8107-0690-1
ISBN13 978-4-8107-0690-1
分類 518.1
件名 水　飲料水
内容紹介 2006年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。
著者紹介 1944年生まれ。京都大学大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021507223県立図書館518.1/ﾋｷ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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