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書誌情報サマリ

書名

業種把握読本  時代の潮流を的確に把握し、勝ち残るための戦略を立てる    

著者名 味香 興郎/編   藤井 一郎/編   澤田 兼一郎/編
著者名ヨミ アジカ オキオ フジイ イチロウ サワダ ケンイチロウ
出版者 金融ブックス
出版年月 2017.9


書誌詳細

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タイトル番号 1009610002857
書誌種別 和書
書名 さすらいの麻婆豆腐  陳さんの四川料理人生 平凡社ライブラリー 131  
著者名 陳 建民/著
書名ヨミ サスライ ノ マーボー ドウフ チン サン ノ シセン リョウリ ジンセイ ヘイボンシャ ライブラリー 
著者名ヨミ チン ケンミン
叢書名 平凡社ライブラリー
叢書巻次 131
出版者 平凡社
出版地 東京
出版年月 1996.1
ページ数 249p
大きさ 16cm
価格 ¥796
言語区分 日本語
ISBN 4-582-76131-3
分類 289.2
個人件名 陳 建民
内容紹介 「料理の鉄人」の父の波瀾万丈の人生。四川省に生まれ放浪の料理修業ののち、運命の日本へ。以来、四川料理の数々を紹介する奮闘の日々を、軽妙な語りで再現。愛情たっぷりの料理人生。再刊。
著者紹介 1919年中国四川省生まれ。14歳でコック修業を始め、52年来日。麻婆豆腐に代表される四川料理の普及につとめる。著書に「中国料理技術入門」など。90年没。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023102064県立図書館336.83/アシ/閲覧室一般和書貸可資料 貸出中    ×

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