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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1009610002857 |
書誌種別 |
和書 |
書名 |
さすらいの麻婆豆腐 陳さんの四川料理人生 平凡社ライブラリー 131 |
著者名 |
陳 建民/著
|
書名ヨミ |
サスライ ノ マーボー ドウフ チン サン ノ シセン リョウリ ジンセイ ヘイボンシャ ライブラリー |
著者名ヨミ |
チン ケンミン |
叢書名 |
平凡社ライブラリー
|
叢書巻次 |
131 |
出版者 |
平凡社
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
1996.1 |
ページ数 |
249p |
大きさ |
16cm |
価格 |
¥796 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-582-76131-3 |
分類 |
289.2
|
個人件名 |
陳 建民 |
内容紹介 |
「料理の鉄人」の父の波瀾万丈の人生。四川省に生まれ放浪の料理修業ののち、運命の日本へ。以来、四川料理の数々を紹介する奮闘の日々を、軽妙な語りで再現。愛情たっぷりの料理人生。再刊。 |
著者紹介 |
1919年中国四川省生まれ。14歳でコック修業を始め、52年来日。麻婆豆腐に代表される四川料理の普及につとめる。著書に「中国料理技術入門」など。90年没。 |
内容細目
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
所蔵館 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
0023102064 | 県立図書館 | 336.83/アシ/ | 閲覧室 | 一般和書 | 貸可資料 | 貸出中 |
× |
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