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書誌情報サマリ

書名

小麦粉とパンの1万年史　　製粉の歴史　　　　

著者名 ジョン・ストーク／著 　 ウォルター・D.ティーグ／著 　 木下 敬三／訳・監修
著者名ヨミ ジョン ストーク　ウォルター D ティーグ　キノシタ ケイゾウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000646868
書誌種別 和書
書名 小麦粉とパンの1万年史　　製粉の歴史　　　　
著者名 ジョン・ストーク／著 ウォルター・D.ティーグ／著 木下 敬三／訳・監修
書名ヨミ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ　セイフン ノ レキシ　　
著者名ヨミ ジョン ストーク
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1460-5
ISBN13 978-4-7511-1460-5
分類 619.3
件名 製粉-歴史　小麦粉
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。
注記 原タイトル:Flour for man's bread



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023763626県立図書館619.3/ｽﾄ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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