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書誌情報サマリ

書名

御前菓子をつくろう　　江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より　　　　

著者名 鈴木 晋一／現代語訳 　 永見 純／菓子再現 　 日本菓子専門学校／菓子再現
著者名ヨミ スズキ シンイチ　ナガミ ジュン　ニホン カシ センモン ガッコウ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910450780
書誌種別 和書
書名 御前菓子をつくろう　　江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より　　　　
副書名 これさえ覚えれば意外に簡単!基本の和菓子をセレクト　日本最初のお菓子専門レシピ集江戸のお菓子75品
著者名 鈴木 晋一／現代語訳 永見 純／菓子再現 日本菓子専門学校／菓子再現
書名ヨミ ゴゼン ガシ オ ツクロウ　エド ノ メイチョ ココン メイブツ ゴゼン ガシ ヒデンショウ ヨリ　　
著者名ヨミ スズキ シンイチ
出版者 ニュートンプレス
出版地 東京
出版年月 2003.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-315-51704-6
分類 596.65
件名 和菓子
内容紹介 日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓75品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020694063県立図書館596.6/ｽｽ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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