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書誌情報サマリ

書名

食環境科学入門　　食の安全を環境問題の視点から　シリーズ<環境・エコロジー・人間>　別巻7　　

著者名 山口 英昌／編著
著者名ヨミ ヤマグチ ヒデマサ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2006.9

書誌詳細

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タイトル番号 1000610285708
書誌種別 和書
書名 食環境科学入門　　食の安全を環境問題の視点から　シリーズ<環境・エコロジー・人間>　別巻7　　
著者名 山口 英昌／編著
書名ヨミ ショクカンキョウ カガク ニュウモン　ショク ノ アンゼン オ カンキョウ モンダイ ノ シテン カラ　シリーズ カンキョウ エコロジー ニンゲン　
著者名ヨミ ヤマグチ ヒデマサ
叢書名 シリーズ<環境・エコロジー・人間>
叢書巻次 別巻7
出版者 ミネルヴァ書房
出版地 京都
出版年月 2006.9
ページ数 8,326p
大きさ 21cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-623-04735-0
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、BSEなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人の基礎&必携資料として役立つ一冊。
著者紹介 1942年大阪府生まれ。大阪市立大学大学院工学研究科修了。美作大学大学院・生活科学研究科教授。専門分野は、食環境科学、食安全科学。共著に「食生活論」「食品衛生学」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021351556県立図書館498.54/ﾔﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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