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書誌情報サマリ

書名

食安全の科学　　食生活を脅かす化学物質の生体作用　　　　

著者名 菅家 祐輔／編著 　 坂本 義光／編著 　 入野 勤／[ほか]共著
著者名ヨミ カンケ ユウスケ　サカモト ヨシミツ　イリノ ツトム
出版者 三共出版
出版年月 2009.4

書誌詳細

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タイトル番号 1000910589989
書誌種別 和書
書名 食安全の科学　　食生活を脅かす化学物質の生体作用　　　　
著者名 菅家 祐輔／編著 坂本 義光／編著 入野 勤／[ほか]共著
書名ヨミ ショクアンゼン ノ カガク　ショクセイカツ オ オビヤカス カガク ブッシツ ノ セイタイ サヨウ　　
著者名ヨミ カンケ ユウスケ
出版者 三共出版
出版地 東京
出版年月 2009.4
ページ数 7,171p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7827-0596-4
ISBN13 978-4-7827-0596-4
分類 498.54
件名 食品衛生　化学薬品　遺伝子組み換え食品
内容紹介 食物アレルギーや食中毒、長期の微量摂取で惹起する健康障害、発がん作用、生殖障害が懸念される環境ホルモンなど、食の安全性を脅かす化学物質と生体との関わりについて最新の知見や情報を提供する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021841259県立図書館498.54/ｶﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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