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書誌情報サマリ

書名

精進料理野菜と乾物を生かす　　　　　　

著者名 長島 博／著
著者名ヨミ ナガシマ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 2008.10

書誌詳細

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タイトル番号 1000810491243
書誌種別 和書
書名 精進料理野菜と乾物を生かす　　　　　　
著者名 長島 博／著
書名ヨミ ショウジン リョウリ ヤサイ ト カンブツ オ イカス　　　
著者名ヨミ ナガシマ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2008.10
ページ数 303p
大きさ 27cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06042-9
ISBN13 978-4-388-06042-9
分類 596.21
件名 精進料理
内容紹介 だしを通して知る昆布や干椎茸の力強さ、煎りたての胡麻や海苔の香ばしさ、湯葉の濃厚なコク…。野菜や乾物をふんだんに使い、食材のおいしさを最大限に引きだした精進料理のレシピを紹介します。
著者紹介 1946年横浜市生まれ。東京・築地本願寺「日本料理紫水」常務取締役料理長に就任。日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長等も務める。著書に「むきもの入門」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021720867県立図書館596.21/ﾅｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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