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書誌情報サマリ

書名

機能性野菜の教科書　　野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ　　　　

著者名 中野 明正／編著 　 渡辺 和彦／[ほか]共著
著者名ヨミ ナカノ アキマサ　ワタナベ カズヒコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000465289
書誌種別 和書
書名 機能性野菜の教科書　　野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ　　　　
著者名 中野 明正／編著 渡辺 和彦／[ほか]共著
書名ヨミ キノウセイ ヤサイ ノ キョウカショ　ヤサイ ノ エイヨウソ ト ケンコウ コウカ ヒンシュ サイバイ ホウホウ レシピ　　
著者名ヨミ ナカノ アキマサ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2020.4
ページ数 207p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-52025-3
ISBN13 978-4-416-52025-3
分類 498.52
件名 蔬菜　栄養
内容紹介 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。
著者紹介 1968年生まれ。山口県出身。博士(農学、名古屋大学)。農研機構にて作物の生産技術および品質制御に関する研究に従事。技術士(農業)、野菜ソムリエ上級プロ、土壌医。JICA専門家。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023515828県立図書館498.52/ﾅｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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