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書誌情報サマリ

書名

新・食パン教本　　生地・焼成の基礎と食パンの新展開　　　　

著者名 中川 一巳／著
著者名ヨミ ナカガワ カズミ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.2

書誌詳細

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タイトル番号 1006000078510
書誌種別 和書
書名 新・食パン教本　　生地・焼成の基礎と食パンの新展開　　　　
著者名 中川 一巳／著
書名ヨミ シン ショクパン キョウホン　キジ ショウセイ ノ キソ ト ショクパン ノ シンテンカイ　　
著者名ヨミ ナカガワ カズミ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2016.2
ページ数 202p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1182-6
ISBN13 978-4-7511-1182-6
分類 596.63
件名 パン
内容紹介 食パンの仕込み前の準備段階から焼成完了までをハード面、ソフト面から多角的に捉え、わかりやすく作りやすいことを第一に考えたレシピを紹介。基本的な食パンや、多彩な食パンの作り方を、豊富な手順写真とともに解説する。
著者紹介 (有)JBT・サービス代表取締役テクニカルアドバイザー。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022880371県立図書館596.6/ﾅｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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