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書誌情報サマリ

書名

福盛式シトギ米粉パンの教科書　　地元の米でつくる　　　　

著者名 福盛 幸一／著
著者名ヨミ フクモリ コウイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000910607582
書誌種別 和書
書名 福盛式シトギ米粉パンの教科書　　地元の米でつくる　　　　
著者名 福盛 幸一／著
書名ヨミ フクモリシキ シトギ コメコ パン ノ キョウカショ　ジモト ノ コメ デ ツクル　　
著者名ヨミ フクモリ コウイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2009.5
ページ数 111p
大きさ 21cm
価格 ￥１９００
言語区分 日本語
ISBN 4-540-08311-2
ISBN13 978-4-540-08311-2
分類 596.63
件名 パン　米粉
内容紹介 米粉パンの第一人者が、地元の米を生かして本当においしい米粉パンをつくるノウハウを伝授。製粉法の違いとブレンドの技、配合と焼き方から、米粉パンの事業化に必要な施設や課題までズバリ説明。
著者紹介 1956年宮崎県生まれ。パン工房青い麦代表。優良ふるさと食品中央コンクール新技術開発部門シトギパン(米粉パン)農林水産省大臣賞受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021853445県立図書館596.6/ﾌｸ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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