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書誌情報サマリ

書名

トウガラシの世界史　　辛くて熱い「食卓革命」　中公新書　2361　　

著者名 山本 紀夫／著
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2

書誌詳細

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タイトル番号 1006000085814
書誌種別 和書
書名 トウガラシの世界史　　辛くて熱い「食卓革命」　中公新書　2361　　
著者名 山本 紀夫／著
書名ヨミ トウガラシ ノ セカイシ　カラクテ アツイ ショクタク カクメイ　チュウコウ シンショ　
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
叢書名 中公新書
叢書巻次 2361
出版者 中央公論新社
出版地 東京
出版年月 2016.2
ページ数 3,233p
大きさ 18cm
価格 ￥８６０
言語区分 日本語
ISBN 4-12-102361-2
ISBN13 978-4-12-102361-2
分類 619.91
件名 とうがらし
内容紹介 新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
著者紹介 1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022881973県立図書館081.06/ﾁﾕ/2361書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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