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書誌情報サマリ

書名

すしのひみつ　　　　　　

著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000030060
書誌種別 児童一般
書名 すしのひみつ　　　　　　
著者名 日比野 光敏／著
書名ヨミ スシ ノ ヒミツ　　　
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版地 東京
出版年月 2015.7
ページ数 173p
大きさ 20cm
価格 ￥１３００
言語区分 日本語
ISBN 4-323-07332-3
ISBN13 978-4-323-07332-3
分類 383.81
件名 すし-歴史
内容紹介 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022797161県立図書館383/ﾋﾋﾉ/15.7研究室書庫児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×
2 0022987226県立図書館383/ﾋﾋﾉ/子どもＣ児童一般貸可資料　在庫　　　  ○

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