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書誌情報サマリ

書名

ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術　　　　　　

著者名 ブランジュリー フランセーズドンク／著
著者名ヨミ ブランジュリー フランセーズ ドンク
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000066919
書誌種別 和書
書名 ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術　　　　　　
著者名 ブランジュリー フランセーズドンク／著
書名ヨミ ドンク ガ オシエル フランスパン セカイ ノ パン ホンカク セイパン ギジュツ　　　
著者名ヨミ ブランジュリー フランセーズ ドンク
版 増補版
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2015.12
ページ数 127p
大きさ 30cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1172-7
ISBN13 978-4-7511-1172-7
分類 596.63
件名 パン
内容紹介 日本全国で本格フランスパンを作りつづけてきた「ドンク」が、伝統的フランスパン、加糖生地のパン、外国人技術者たちが日本に残したパンなどの作り方を教える。新しく12アイテムを追加した増補版。
注記 初版のタイトル:フランスパン・世界のパン本格製パン技術



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022859375県立図書館596.6/ﾄﾝ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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