検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

刺身の教科書　　基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説　　　　

著者名 鈴木 隆利／著
著者名ヨミ スズキ タカトシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000041047
書誌種別 和書
書名 刺身の教科書　　基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説　　　　
著者名 鈴木 隆利／著
書名ヨミ サシミ ノ キョウカショ　キホン ノ オロシカタ カラ アタラシイ サシミ リョウリ ノ ツクリカタ マデ テッテイ カイセツ　　
著者名ヨミ スズキ タカトシ
版 改訂版
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2015.9
ページ数 151p
大きさ 29cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1156-7
ISBN13 978-4-7511-1156-7
分類 596.35
件名 刺身
内容紹介 マグロ切り変え組み合わせ、姿造り、サラダ風刺身・マリネ・和え物…。魅力の刺身料理の作り方・盛りつけ方を紹介。ほか、基本の三枚おろしと五枚おろし、魚種別や甲殻類・貝のおろし方、つけ醬油・油酢なども収録。
著者紹介 「日本料理 千仙」支配人兼料理長。「卓越技能者 現代の名工」受賞。料理研究志扇会代表や調理師専門学校講師も務める。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022820484県立図書館596.3/ｽｽ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.35　596.35
【カタチと骨格で理解する魚のおろし方…】 カタチと骨格で理解する魚のおろし方…
柴田書店／編 【文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料…】 文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料…
世良 康／著 【魚介はすごい!　：　シェフが先生!…】 魚介はすごい!　：　シェフが先生!…
柴田書店／編,秋… 【サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術】 サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術
前田 尚毅／著 【最新ふぐ調理大全　：　最新ふぐ料理…】 最新ふぐ調理大全　：　最新ふぐ料理…
柴田書店／編 【冷やしとひと塩で魚はグッとうまくな…】 冷やしとひと塩で魚はグッとうまくな…
前田 尚毅／著 【秘傳鱧料理　：　百菜】 秘傳鱧料理　：　百菜
朝尾 朋樹／著 【鮭とごはんの組み立て方　：　鮭の種…】 鮭とごはんの組み立て方　：　鮭の種…
佐藤 友美子／著 【the鯨　：　懐かしくて新しいクジ…】 the鯨　：　懐かしくて新しいクジ…
志水　浩彦／企画… 【日本産魚料理大全】 日本産魚料理大全
西潟 正人／著,… 【魚のやさしいさばき方上】 魚のやさしいさばき方上
長峰 浩一／料理… 【魚のやさしいさばき方下】 魚のやさしいさばき方下
長峰 浩一／料理… 【魚のさばき方大事典　：　さばく お…】 魚のさばき方大事典　：　さばく お…
 【さかな割烹　：　魚介が主役の日本料…】 さかな割烹　：　魚介が主役の日本料…
原田 実／著,武… 【プロのためのえび・かに・いか・たこ…】 プロのためのえび・かに・いか・たこ…
加藤 邦彦／[ほ… 【魚を使い切る　：　高級魚から大衆魚…】 魚を使い切る　：　高級魚から大衆魚…
遠藤 十士夫／著 【プロのための貝料理　：　貝図鑑と専…】 プロのための貝料理　：　貝図鑑と専…
延田 然圭／[ほ… 【漁港食堂　：　東京湾 相模湾 駿河…】 漁港食堂　：　東京湾 相模湾 駿河…
うぬま いちろう… 【伊豆の漁港めし　：　絶品!地元漁師…】 伊豆の漁港めし　：　絶品!地元漁師…
 【Oyster Bar & 貝料理専…】 Oyster Bar & 貝料理専…
 【旬を楽しむ地魚料理の本】 旬を楽しむ地魚料理の本
野村 祐三／著 【季節の魚料理　：　基本から身につけ…】 季節の魚料理　：　基本から身につけ…
長谷川 弓子／著 【カルパッチョ!カルパッチョ!　：　…】 カルパッチョ!カルパッチョ!　：　…
旭屋出版編集部／… 【イタリア魚介料理　：　「伝統料理」…】 イタリア魚介料理　：　「伝統料理」…
旭屋出版編集部／… 【和食の魚料理のおいしさを探る　：　…】 和食の魚料理のおいしさを探る　：　…
下村 道子／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。