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書誌情報サマリ

書名

牛乳とタマゴの科学　　完全栄養食品の秘密　ブルーバックス　B-1814　　

著者名 酒井 仙吉／著
著者名ヨミ サカイ センキチ
出版者 講談社
出版年月 2013.5

書誌詳細

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タイトル番号 1002000328189
書誌種別 和書
書名 牛乳とタマゴの科学　　完全栄養食品の秘密　ブルーバックス　B-1814　　
著者名 酒井 仙吉／著
書名ヨミ ギュウニュウ ト タマゴ ノ カガク　カンゼン エイヨウ ショクヒン ノ ヒミツ　ブルー バックス　
著者名ヨミ サカイ センキチ
叢書名 ブルーバックス
叢書巻次 B-1814
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2013.5
ページ数 252p
大きさ 18cm
価格 ￥９００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-257814-1
ISBN13 978-4-06-257814-1
分類 648.1
件名 牛乳　卵
内容紹介 牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。
著者紹介 1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022504344県立図書館080/ﾌﾙ/1814書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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