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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

福岡県の歴史　　　県史シリーズ　40　　

著者名 平野 邦雄／著 　 飯田 久雄／著
著者名ヨミ ヒラノ クニオ　イイダ ヒサオ
出版者 山川出版社
出版年月 1975

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1001010677290
書誌種別 和書
書名 製菓原材料入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　
著者名 早川 幸男／著
書名ヨミ セイカ ゲンザイリョウ ニュウモン　　ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ　
著者名ヨミ ハヤカワ サチオ
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2009.12
ページ数 12,157,57p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-137-9
ISBN13 978-4-88927-137-9
分類 588.3
件名 菓子
内容紹介 甘味材料、あん(餡)類、牛乳および乳製品、風味・調味等付与材料など、製菓原材料の種類と特性を解説。製菓原材料の役割、衛生管理についても触れる。「菓子入門」の姉妹編。



内容細目

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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0000552182県立図書館219.1/ﾋﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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