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書誌情報サマリ

書名

中村清治画集　　　求竜堂グラフィックス　　　

著者名 中村 清治／著
著者名ヨミ ナカムラ セイジ
出版者 求竜堂
出版年月 1987.9

書誌詳細

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タイトル番号 1000710356056
書誌種別 和書
書名 新調理技術　　<真空調理技術><高圧調理技術><電子レンジ調理技術>　専門料理全書　　　
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
著者名 為後 彰宏／著 定延 健二／監修
書名ヨミ シン チョウリ ギジュツ　シンクウ チョウリ ギジュツ コウアツ チョウリ ギジュツ デンシ レンジ チョウリ ギジュツ　センモン リョウリ ゼンショ　
著者名ヨミ タメゴ アキヒロ
叢書名 専門料理全書
版 改訂
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版地 大阪
出版年月 2007.4
ページ数 183p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-88046-919-5
ISBN13 978-4-88046-919-5
分類 596
件名 料理
内容紹介 真空調理技術、高圧調理技術、電子レンジ調理技術など、新しい調理技術についての理論的な解説と、その調理技術を使った料理の実際を紹介。調理手順をイラストでわかりやすく示す。
著者紹介 昭和42年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校新調理技術研究室助教授。
注記 初版のタイトル等:新世紀に向かっての新調理技術(辻学園調理技術専門学校 1998年刊)



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0001487339県立図書館723.1/166/書庫２一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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