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書誌情報サマリ

書名

日本の陶磁　2　　　　志野　

著者名 谷川 徹三／監修 　 川端 康成／監修
著者名ヨミ タニカワ テツゾウ　カワバタ ヤスナリ
出版者 中央公論社
出版年月 1988.8

書誌詳細

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タイトル番号 1000610308083
書誌種別 和書
書名 味覚と嗜好　　　食の文化フォーラム　24　　
著者名 伏木 亨／編
書名ヨミ ミカク ト シコウ　　ショク ノ ブンカ フォーラム　
著者名ヨミ フシキ トオル
叢書名 食の文化フォーラム
叢書巻次 24
出版者 ドメス出版
出版地 東京
出版年月 2006.12
ページ数 268p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8107-0674-5
分類 383.8
件名 食生活　味覚
内容紹介 2005年度の味の素食の文化フォーラムの記録。人間の生理の共通性と、動物としての人間の特殊性を前提として、食の文化の形成メカニズムを考察。食文化の切り口として、これまでにない文理のコラボレーションによる一冊。
著者紹介 1953年生まれ。京都大学大学院博士課程修了。同大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野教授。農学博士。著書に「うまさ究める」など。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0002608370県立図書館751.1/ﾆﾎ/美術大一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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