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書誌情報サマリ

書名

油伝説　　無添加のナタネ油/伝統的玉締法のゴマ油　食べ続ける作り続ける・私の食　　　

著者名 米沢 祥／[ほか]著
著者名ヨミ ヨネザワ ショウ
出版者 ゆうエージェンシー
出版年月 1997.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009710014753
書誌種別 和書
書名 油伝説　　無添加のナタネ油/伝統的玉締法のゴマ油　食べ続ける作り続ける・私の食　　　
著者名 米沢 祥／[ほか]著
書名ヨミ アブラデンセツ　ムテンカ ノ ナタネアブラ デントウテキ タマジメホウ ノ ゴマアブラ　タベツズケル ツクリツズケル ワタクシ ノ ショク　
著者名ヨミ ヨネザワ ショウ
叢書名 食べ続ける作り続ける・私の食
出版者 ゆうエージェンシー
出版地 東京
出版年月 1997.2
ページ数 191p
大きさ 19cm
価格 ￥１４５６
言語区分 日本語
ISBN 4-7874-7016-7
分類 576.17
件名 植物油
内容紹介 油を調味料化していませんか? 油は「素材」です。かつてどの村にも存在していた絞油屋。生活必需品としての油のルーツをたどり、食文化、栄養学、利用法や無添加のナタネ油、伝統的玉締法のゴマ油等を紹介。
著者紹介 1921年埼玉県生まれ。熊谷商業学校卒業。銀行勤務を経て、家業の米沢精油の跡を継ぎ、現在に至る。無添加の油をつくる特許製法を生み出した。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005263470県立図書館576.17/ﾖﾈ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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