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書誌情報サマリ

書名

漬物入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　

著者名 宮尾 茂雄／著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2000.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910150800
書誌種別 和書
書名 漬物入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　
著者名 宮尾 茂雄／著
書名ヨミ ツケモノ ニュウモン　　ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ　
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2000.11
ページ数 223p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-105-8
分類 628.8
件名 漬物
内容紹介 漬物はもっともポピュラーな加工食品の一つ。漬物の歴史、分類と現況、各種漬物の特徴と製造法、漬物の科学と技術、漬物試験法、製造機械・機具類、HACCPにもとづく衛生管理などについて解説する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020111795県立図書館628.8/ﾐﾔ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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