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書誌情報サマリ

書名

畜産食品微生物学　　　　　　

著者名 細野 明義／編
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910078601
書誌種別 和書
書名 畜産食品微生物学　　　　　　
著者名 細野 明義／編
書名ヨミ チクサン ショクヒン ビセイブツガク　　　
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2000.1
ページ数 179p
大きさ 22cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43066-3
分類 648
件名 畜産物　微生物学
内容紹介 微生物と畜産食品の歴史や、微生物の種類、微生物由来酵素の畜産製造への利用、畜産食品微生物の育種・改良など、乳、肉、食卵に関連する微生物学を分かりやすく解説。
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020029989県立図書館648/ﾎｿ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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