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書誌情報サマリ

書名

食の安全システムをつくる事典　　BSE問題以後の課題　健康双書　　　

著者名 藤原 邦達／著
著者名ヨミ フジハラ クニサト
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910399296
書誌種別 和書
書名 食の安全システムをつくる事典　　BSE問題以後の課題　健康双書　　　
著者名 藤原 邦達／著
書名ヨミ ショク ノ アンゼン システム オ ツクル ジテン　ビーエスイー モンダイ イゴ ノ カダイ　ケンコウ ソウショ　
著者名ヨミ フジハラ クニサト
叢書名 健康双書
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2003.3
ページ数 316p
大きさ 19cm
価格 ￥１７１４
言語区分 日本語
ISBN 4-540-02195-8
分類 498.54
件名 食品衛生　狂牛病
内容紹介 1980年代にイギリスで発生し、我が国にも飛び火したBSE(狂牛病)問題とは何であったのか。18世紀以降の世界と日本の歴史を振り返り、教訓を引き出し、食の安全システムを構築するために今必要なことを洗い出す。
著者紹介 長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹を務める。定年退職後は大阪大、山形大などの講師、コープこうべなどの生協の技術顧問を歴任。医学博士。著書に「雪印の落日」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020619565県立図書館498.54/ﾌｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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