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書誌情報サマリ

書名

食考浜名湖の恵み　　　　　　

著者名 小林 一哉／文 　 永井 秀行／写真
著者名ヨミ コバヤシ カズヤ　ナガイ ヒデユキ
出版者 静岡新聞社
出版年月 1997.7

書誌詳細

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タイトル番号 1009710046045
書誌種別 地域資料
書名 食考浜名湖の恵み　　　　　　
著者名 小林 一哉／文 永井 秀行／写真
書名ヨミ ショクコウ ハマナコ ノ メグミ　　　
著者名ヨミ コバヤシ カズヤ
出版者 静岡新聞社
出版地 静岡
出版年月 1997.7
ページ数 125p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7838-1255-1
分類 S380
件名 物産　浜名湖
内容紹介 美しい浜名湖を「食」を通じて旅をしながら、そこに住む人々の素直な意見を聞き、おいしいだけでなく、すこし塩辛く、苦くもある湖の豊かさを伝える。アサリ、うなぎ、ズガニ、レンコン、ノリ、ミカン等々。
目次 はじめに、浜名湖ＭＡＰ、漁具に交じった土器片・アサリと湖底遺跡、味と評判、なお長く太く・うなぎ供養祭、「ウミウの大群」に驚く魚・ねこ網漁、湖畔に広がる「南欧」の風・ハーブフランス料理、笑顔こぼれる「車エビ」天丼・たきや漁の人気一番、湖浄化の立役者を「食す」・アオサ大量発生、おにぎりに笑顔こぼれる・くだされ祭り、ウナギに代わる目玉ヤーイ・館山寺の新イメージ、月夜のカニはやせてまずい？・秋の味覚、ズガニ、神様、うまい魚をどうぞ・暁（あかとき）祭、塩辛さ、山椒風味・・・家康も好物・大福寺納豆、空揚げを肴に飲み、文学語る・伊平のサワガニ、「白くて柔らか」が自慢・レンコン、一度は食いたや「幻のカニ」・ドーマン、やがて消えゆく競りの声・日本一小さな市場、丹念に育て老舗の味守る・スッポン養殖、ファン急増、大漁の夢を追って・フグ、伊勢エビも祭りに参加・岐佐神社のご神体、「おいしい、安心」をモットーに・おらんピッグ、鮮度が自慢、冬の味覚・カキ養殖、つかめぬ生態、天然物頼り・シラスウナギ、江戸期より名物・塩辛あり・カツオ、勝負忘れて笑顔、満腹・・・・競艇と食堂、三ケ日に追い付け追い越せ・浜名湖ミカン、独特の香り、根強い人気・ノリ、味の秘密は「粉」にあり・うなぎパイ、魚類育む「揺りかご」復活を・藻草アマモ、江戸期、殿様への献上品に・カモ、沿線の味と湖の光堪能・天浜線、名物料理支える豊富な水揚げ・黒ダイ、仮想現実体験後は５５０円定食・国際頭脳センター、狩猟時代も現代も焼き肉はごちそう・三ケ日牛、歴史ロマン見て味わって・姫街道、身が大きく味にこく塩分濃くなり上流へ・油田シジミ、禅の心と豆腐のかば焼き・普茶料理、滅んだ後に化石と空揚げ・ワニ、外洋帰りを養殖・生きの良さ自慢・アユ、かば焼きに挑む新趣向・料理コンクール



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1 0005050976県立図書館S380/173/書庫６地域資料貸可資料　在庫　　　  ○
2 0005096292県立図書館S380/173/書庫６地域資料貸禁資料　在庫　　　  ×

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