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書誌情報サマリ

書名

食品の安全とはなにか　　食品安全の基礎知識と食品防御　　　　

著者名 今村 知明／著
著者名ヨミ イマムラ トモアキ
出版者 日本生活協同組合連合会出版部
出版年月 2009.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000910520583
書誌種別 和書
書名 食品の安全とはなにか　　食品安全の基礎知識と食品防御　　　　
著者名 今村 知明／著
書名ヨミ ショクヒン ノ アンゼン トワ ナニカ　ショクヒン アンゼン ノ キソ チシキ ト ショクヒン ボウギョ　　
著者名ヨミ イマムラ トモアキ
出版者 日本生活協同組合連合会出版部
出版地 東京
出版年月 2009.1
ページ数 237p
大きさ 18cm
価格 ￥１０００
言語区分 日本語
ISBN 4-87332-279-7
ISBN13 978-4-87332-279-7
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品が本来もっているリスクについて説明した後、食中毒の種類とパターン、さらに微生物による食中毒の防ぎ方について述べる。食品のリスクとリスクコミュニケーションの重要性、食品テロと食品防御も取り上げる。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021797931県立図書館498.54/ｲﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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