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書誌情報サマリ

書名

天然発酵の世界　　　　　　　　

著者名 サンダー・E.キャッツ／著 　 きはら ちあき／訳
著者名ヨミ サンダー E キャッツ　キハラ チアキ
出版者 築地書館
出版年月 2015.3

書誌詳細

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タイトル番号 1002000512462
書誌種別 和書
書名 天然発酵の世界　　　　　　　　
著者名 サンダー・E.キャッツ／著 きはら ちあき／訳
書名ヨミ テンネン ハッコウ ノ セカイ　　　
著者名ヨミ サンダー E キャッツ
出版者 築地書館
出版地 東京
出版年月 2015.3
ページ数 197p
大きさ 22cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-8067-1490-3
ISBN13 978-4-8067-1490-3
分類 588.51
件名 発酵食品
内容紹介 テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。
著者紹介 ニューヨーク市生まれ。マンハッタンで東欧系ユダヤ人の発酵食文化で育った自称<発酵フェチ>。インテンショナル・コミュニティ「ショートマウンテン・サンクチュアリ」住み込み管理人の一人。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022750244県立図書館588.51/ｷｬ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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