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書誌情報サマリ

書名

豆腐百珍　　現代語訳　中公文庫　か97-1　　

著者名 何 必醇／著 　 福田 浩／訳
著者名ヨミ カ ヒツジュン　フクダ ヒロシ
出版者 中央公論新社
出版年月 2024.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000821231
書誌種別 和書
書名 豆腐百珍　　現代語訳　中公文庫　か97-1　　
著者名 何 必醇／著 福田 浩／訳
書名ヨミ トウフ ヒャクチン　ゲンダイゴヤク　チュウコウ ブンコ　
著者名ヨミ カ ヒツジュン
叢書名 中公文庫
叢書巻次 か97-1
出版者 中央公論新社
出版地 東京
出版年月 2024.4
ページ数 272p
大きさ 16cm
価格 ￥９００
言語区分 日本語
ISBN 4-12-207506-1
ISBN13 978-4-12-207506-1
分類 596.3
件名 料理　豆腐
内容紹介 江戸・天明期に、豆腐料理を紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」を現代語訳。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話も収録する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024110173県立図書館596.3/ｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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