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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

タンポポのずかん　　　　　　

著者名 小川 潔／監修
著者名ヨミ オガワ キヨシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000445973
書誌種別 和書
書名 国民食の履歴書　　カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが　　　　
著者名 魚柄 仁之助／著
書名ヨミ コクミンショク ノ リレキショ　カレー マヨネーズ ソース ギョウザ ニクジャガ　　
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版地 東京
出版年月 2020.1
ページ数 187p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7872-2087-5
ISBN13 978-4-7872-2087-5
分類 383.81
件名 料理-歴史　調味料-歴史　食生活-歴史
内容紹介 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022737498県立図書館479/ｵｶﾜ/15.1研究室書庫児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×

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