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書誌情報サマリ

書名

牛肉の歴史　　　「食」の図書館　　　

著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 　 富永 佐知子／訳
著者名ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル　トミナガ サチコ
出版者 原書房
出版年月 2014.12

書誌詳細

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タイトル番号 1002000494418
書誌種別 和書
書名 牛肉の歴史　　　「食」の図書館　　　
著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 富永 佐知子／訳
書名ヨミ ギュウニク ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　
著者名ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2014.12
ページ数 184p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-05121-2
ISBN13 978-4-562-05121-2
分類 648.25
件名 牛肉-歴史
内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
著者紹介 イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。
注記 原タイトル:Beef



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022727929県立図書館648.2/ﾋｱ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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