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書誌情報サマリ

書名

やきとりと日本人　　屋台から星付きまで　光文社新書　731　　

著者名 土田 美登世／著
著者名ヨミ ツチダ ミトセ
出版者 光文社
出版年月 2014.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000493021
書誌種別 和書
書名 やきとりと日本人　　屋台から星付きまで　光文社新書　731　　
著者名 土田 美登世／著
書名ヨミ ヤキトリ ト ニホンジン　ヤタイ カラ ホシツキ マデ　コウブンシャ シンショ　
著者名ヨミ ツチダ ミトセ
叢書名 光文社新書
叢書巻次 731
出版者 光文社
出版地 東京
出版年月 2014.12
ページ数 262p
大きさ 18cm
価格 ￥７８０
言語区分 日本語
ISBN 4-334-03834-2
ISBN13 978-4-334-03834-2
分類 673.971
件名 飲食店　料理-肉　鶏肉
内容紹介 やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。
著者紹介 1966年生まれ。お茶の水女子大学大学院(調理科学)修了。『専門料理』『料理王国』編集部を経てフリーの食記者、編集者。著書に「こだわりパン屋を開く」「日本イタリア料理事始め」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022715643県立図書館080/ｺｳ/731書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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