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書誌情報サマリ

書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　　

著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000868314
書誌種別 児童一般
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　　
著者名 石川 伸一／著
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ　タマゴ オ ユデルト カタマル ノワ ナゼ ウマミ ッテ ナニ　コドモ ノ カガク サイエンス ブックス ネクスト　
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
叢書名 子供の科学サイエンスブックスNEXT
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-52471-8
ISBN13 978-4-416-52471-8
分類 498.53
件名 食品化学　料理
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024204158県立図書館498/ｲｼｶ/24.11子供図書研児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×

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