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書誌情報サマリ

書名

世界の食文化百科事典　　　　　　

著者名 野林 厚志／編集委員長 　 宇田川 妙子／編集幹事 　 河合 洋尚／編集幹事 　 浜田 信吾／編集幹事 　 飯田 卓／[ほか]編集委員
著者名ヨミ ノバヤシ アツシ　ウダガワ タエコ　カワイ ヒロナオ　ハマダ シンゴ　イイダ タク
出版者 丸善出版
出版年月 2021.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000535711
書誌種別 和書
書名 世界の食文化百科事典　　　　　　
著者名 野林 厚志／編集委員長 宇田川 妙子／編集幹事 河合 洋尚／編集幹事 浜田 信吾／編集幹事 飯田 卓／[ほか]編集委員
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン　　　
著者名ヨミ ノバヤシ アツシ
出版者 丸善出版
出版地 東京
出版年月 2021.1
ページ数 20,692p
大きさ 22cm
価格 ￥２００００
言語区分 日本語
ISBN 4-621-30593-5
ISBN13 978-4-621-30593-5
分類 383.8
件名 食生活-便覧　食物-便覧
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
著者紹介 国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023620370県立図書館383.8/ﾉﾊ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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