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書誌情報サマリ

書名

北欧料理大全　　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　　　

著者名 カトリーネ・クリンケン／著 　 リーネ・ファルク／写真 　 くらもと さちこ／訳
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン　リーネ ファルク　クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000465536
書誌種別 和書
書名 北欧料理大全　　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　　　
著者名 カトリーネ・クリンケン／著 リーネ・ファルク／写真 くらもと さちこ／訳
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン　カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャクイチ　　
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-52016-1
ISBN13 978-4-416-52016-1
分類 596.23
件名 料理(西洋)
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
注記 原タイトル:Den store Nordiske kogebog



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023515935県立図書館596.23/ｸﾘ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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