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書誌情報サマリ

書名

HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　　　図解即戦力　　　

著者名 今城 敏／著
著者名ヨミ イマナリ サトシ
出版者 技術評論社
出版年月 2023.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000774883
書誌種別 和書
書名 HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書　　　図解即戦力　　　
著者名 今城 敏／著
書名ヨミ ハサップ タイオウ ショクヒン エイセイ カンリ ノ シクミ ト タイサク ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ　　ズカイ ソクセンリョク　
著者名ヨミ イマナリ サトシ
叢書名 図解即戦力
出版者 技術評論社
出版地 東京
出版年月 2023.11
ページ数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-297-13745-8
ISBN13 978-4-297-13745-8
分類 588.09
件名 食品工業　食品衛生　品質管理
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。
著者紹介 食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。
注記 奥付のタイトル:食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024003816県立図書館588.09/ｲﾏ/閲覧室一般和書貸可資料　貸出中　　  ×

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