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書誌情報サマリ

書名

<図説>世界の外食文化とレストランの歴史　　　　　　

著者名 ウィリアム・シットウェル／著 　 矢沢 聖子／訳
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル　ヤザワ セイコ
出版者 原書房
出版年月 2023.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000763417
書誌種別 和書
書名 <図説>世界の外食文化とレストランの歴史　　　　　　
著者名 ウィリアム・シットウェル／著 矢沢 聖子／訳
書名ヨミ ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ　　　
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2023.9
ページ数 360,6p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-07340-5
ISBN13 978-4-562-07340-5
分類 383.8
件名 食生活-歴史　飲食店-歴史
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
著者紹介 イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。
注記 原タイトル:The restaurant



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023983752県立図書館383.8/ｼｯ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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