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書誌情報サマリ

書名

鼻のきく人・舌のこえた人　　味とにおいの謎を探る　　　　

著者名 Karl‐Heinz Plattig／著 　 小川 尚／訳
著者名ヨミ Karl Heinz Plattig　オガワ ヒサシ
出版者 学会出版センター
出版年月 2001.9

書誌詳細

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タイトル番号 1009910273995
書誌種別 和書
書名 鼻のきく人・舌のこえた人　　味とにおいの謎を探る　　　　
著者名 Karl‐Heinz Plattig／著 小川 尚／訳
書名ヨミ ハナ ノ キク ヒト シタ ノ コエタ ヒト　アジ ト ニオイ ノ ナゾ オ サグル　　
著者名ヨミ Karl Heinz Plattig
出版者 学会出版センター
出版地 東京
出版年月 2001.9
ページ数 197p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7622-2978-4
分類 491.376
件名 におい　味覚
内容紹介 鼻と舌はどのようににおいや味の質を受け取るのか、唾液がなぜ口の中に何度も出てくるのか等を、分かり易くかつ面白く語る。臭覚障害や味覚障害の原因や予後についても示唆。現在の香料世界へ批判的な見解を提示する。
注記 原タイトル:Spürnasen und Feinschmecker
注記 付:図(2枚)



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020208617県立図書館491.37/ﾌﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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