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書誌情報サマリ

書名

野菜料理大観　下巻　　　　　

著者名 榎園 豊治／著
著者名ヨミ エノキゾノ トヨハル
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000822037
書誌種別 和書
書名 野菜料理大観　下巻　　　　　
著者名 榎園 豊治／著
書名ヨミ ヤサイ リョウリ タイカン　　　
著者名ヨミ エノキゾノ トヨハル
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2024.5
ページ数 1127p
大きさ 21cm
価格 ￥６８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1520-6
ISBN13 978-4-7511-1520-6
分類 596.37
件名 料理-野菜　菜食
内容紹介 銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。下巻は、美味しい野菜料理をつくるための秘訣と、1000品超のレシピを紹介する。
著者紹介 熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024106072県立図書館596.37/ｴﾉ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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