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書誌情報サマリ

書名

海を越えた演出家たち　　　演出家の仕事　4　　

著者名 日本演出者協会／編
著者名ヨミ ニホン エンシュツシャ キョウカイ
出版者 日本演出者協会
出版年月 2012.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000512804
書誌種別 和書
書名 発酵食品の科学　　　B&Tブックス　　　
著者名 坂本 卓／著
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン ノ カガク　　ビー アンド ティー ブックス　
著者名ヨミ サカモト タカシ
叢書名 B&Tブックス
版 第2版
出版者 日刊工業新聞社
出版地 東京
出版年月 2015.2
ページ数 167p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-526-07376-2
ISBN13 978-4-526-07376-2
分類 588.51
件名 発酵食品
内容紹介 古くから世界中で食されてきた発酵食品は、微生物の力で保存性はもちろん、味や栄養も高めることができる。日本人におなじみの麴菌のはたらきから多種多様な発酵食品まで、微生物たちが醸し出す世界を紹介する。
著者紹介 熊本大学大学院修了。熊本高等専門学校名誉教授。工学博士。技術士(金属部門)。中小企業診断士。著書に「トコトンやさしい熱処理の本」など。



内容細目

1 エキゾチック・ジャパン   古典芸能の源流   11-20
村井 健／著
2 全力疾走の男・川上音二郎   21-65
村井 健／著
3 島村抱月の場合   69-79
岩佐 壯四郎／著
4 松居松葉の時代   84-92
神山 彰／著
5 土方与志   「海を越えた演出家たち」の一人   95-108
瓜生 正美／著
6 小山内薫のヨーロッパ体験   111-126
菅井 幸雄／著
7 千田是也とブレヒト   130-139
岩淵 達治／著 佐々木 治己／著
8 村山知義   「フランダースの犬」を読んで泣くコスモポリタン   140-148
杉本 孝司／著
9 佐野碩の生涯   153-164
岡村 春彦／著
10 杉本良吉における越境神話の錯誤をめぐって   165-178
鴻 英良／著
11 岸田國士と岩田豊雄の接点とその時代背景   179-204
戌井 市郎／著
12 海を渡った戦時下演劇   207-219
菅 孝行／著
13 「ピカデリー実験劇場」という実験   221-228
ふじた あさや／著

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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022427538県立図書館775.1/ﾆﾎ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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