検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

農家が教える発酵食の知恵　続　　　　　　こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌…　

著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000286658
書誌種別 和書
書名 農家が教える発酵食の知恵　続　　　　　　こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌…　
著者名 農文協／編
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル ハッコウショク ノ チエ　　　コウジ コウボ ニュウサンキン サクサンキン ナットウキン
著者名ヨミ ノウブンキョウ
各巻書名 こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌…
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2012.12
ページ数 175p
大きさ 26cm
価格 ￥１１４３
言語区分 日本語
ISBN 4-540-12227-9
ISBN13 978-4-540-12227-9
分類 588.51
件名 発酵食品
内容紹介 発酵食品はどんな微生物のはたらきによって美味しく熟成されるのか。こうじ、酵母、乳酸菌、酢酸菌、納豆菌の項目にわけ、農家の技と知恵を最新研究の知見とともに紹介する。『別冊現代農業』2012年7月号を単行本化。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022462196県立図書館588.51/ﾉｳ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

農文協
588.51　588.51
発酵食品
【アジア発酵紀行】 アジア発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【檸檬とラクダの発酵菓子】 檸檬とラクダの発酵菓子
兼子 有希／著 【“進化している発酵食品”学】 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 【世界の発酵食をフィールドワークする】 世界の発酵食をフィールドワークする
横山 智／編著 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【47都道府県・発酵文化百科】 47都道府県・発酵文化百科
北本 勝ひこ／著 【ここからはじめる発酵食　：　不調知…】 ここからはじめる発酵食　：　不調知…
栗生 隆子／著 【ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華…】 ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華…
小山内 耕也／著… 【発酵食の歴史】 発酵食の歴史
マリー=クレール… 【ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…】 ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 【発酵食品の科学】 発酵食品の科学
坂本 卓／著 【日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…】 日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 【夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…】 夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…
小倉 ヒラク／文… 【もっと知ろう!発酵のちから】 もっと知ろう!発酵のちから
中居 惠子／著,… 【発酵菌ですぐできるおいしい自由研究】 発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
小倉 ヒラク／文… 【つくってみよう!発酵食品】 つくってみよう!発酵食品
中居 惠子／著,… 【発酵の技法　：　世界の発酵食品と発…】 発酵の技法　：　世界の発酵食品と発…
Sandor E… 【和食とうま味のミステリー　：　国産…】 和食とうま味のミステリー　：　国産…
北本 勝ひこ／著 【天然発酵の世界】 天然発酵の世界
サンダー・E.キ… 【発酵食品の科学】 発酵食品の科学
坂本 卓／著 【日本の食と酒】 日本の食と酒
吉田 元／[著] 【ほんとの本物の発酵食品　：　新鮮な…】 ほんとの本物の発酵食品　：　新鮮な…
アレックス・リュ… 【すべてがわかる!「発酵食品」事典　…】 すべてがわかる!「発酵食品」事典　…
小泉 武夫／監修… 【発酵食品の科学】 発酵食品の科学
坂本 卓／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。