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書誌情報サマリ

書名

冷凍食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　

著者名 尾辻 昭秀／著 　 日本冷凍食品協会／監修
著者名ヨミ オツジ アキヒデ　ニホン レイトウ ショクヒン キョウカイ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000438415
書誌種別 和書
書名 冷凍食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　
著者名 尾辻 昭秀／著 日本冷凍食品協会／監修
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ニュウモン　　ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ　
著者名ヨミ オツジ アキヒデ
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
版 改訂3版
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2014.4
ページ数 10,183p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-238-3
ISBN13 978-4-88927-238-3
分類 588.95
件名 冷凍食品
内容紹介 下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022668123県立図書館588.9/ｵﾂ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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