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書誌情報サマリ

書名

外食・中食のための食品衛生ハンドブック　　HACCP対応　　　　

著者名 安藤 洋次／著 　 小田切 智美／著
著者名ヨミ アンドウ ヨウジ　オダギリ トモミ
出版者 エフビー
出版年月 2011.6

書誌詳細

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タイトル番号 1002000128377
書誌種別 和書
書名 外食・中食のための食品衛生ハンドブック　　HACCP対応　　　　
著者名 安藤 洋次／著 小田切 智美／著
書名ヨミ ガイショク ナカショク ノ タメ ノ ショクヒン エイセイ ハンドブック　ハセップ タイオウ　　
著者名ヨミ アンドウ ヨウジ
出版者 エフビー
出版地 東京
出版年月 2011.6
ページ数 143p
大きさ 20cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-903458-07-6
ISBN13 978-4-903458-07-6
分類 673.97
件名 飲食店　中食産業　食品衛生
内容紹介 外食・中食を提供する際の根幹、食の安全を確保するために必要なことを網羅。安全への心構え、安全確保のためのルール、科学的な安全管理、HACCPシステムのポイント、放射性物質と食品安全の確保などについて解説する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022210926県立図書館673.9/ｱﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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