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書誌情報サマリ

書名

はじめてのサワードゥブレッド　　粉と水だけの自家製酵母で作る　　　　

著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2021.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000568733
書誌種別 和書
書名 はじめてのサワードゥブレッド　　粉と水だけの自家製酵母で作る　　　　
著者名 真藤 舞衣子／著
書名ヨミ ハジメテ ノ サワードゥ ブレッド　コナ ト ミズ ダケ ノ ジカセイ コウボ デ ツクル　　
著者名ヨミ シンドウ マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版地 東京
出版年月 2021.6
ページ数 87p
大きさ 26cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN 4-579-21394-8
ISBN13 978-4-579-21394-8
分類 596.63
件名 パン
内容紹介 粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。
著者紹介 東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ&サロン「my‐an」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023831498県立図書館596.63/ｼﾝ/閲覧室一般和書貸可資料　貸出中　　  ×

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