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書誌情報サマリ

書名

微生物の利用と制御　　食の安全から環境保全まで　水産学シリーズ　155　　

著者名 藤井 建夫／編 　 杉田 治男／編 　 左子 芳彦／編
著者名ヨミ フジイ タテオ　スギタ ハルオ　サコ ヨシヒコ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2007.9

書誌詳細

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タイトル番号 1000710391560
書誌種別 和書
書名 微生物の利用と制御　　食の安全から環境保全まで　水産学シリーズ　155　　
著者名 藤井 建夫／編 杉田 治男／編 左子 芳彦／編
書名ヨミ ビセイブツ ノ リヨウ ト セイギョ　ショク ノ アンゼン カラ カンキョウ ホゼン マデ　スイサンガク シリーズ　
著者名ヨミ フジイ タテオ
叢書名 水産学シリーズ
叢書巻次 155
出版者 恒星社厚生閣
出版地 東京
出版年月 2007.9
ページ数 143p
大きさ 21cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-1067-1
ISBN13 978-4-7699-1067-1
分類 667
件名 水産物　微生物
内容紹介 水産学における研究対象と研究手法の関係のうち、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野に着目し整理する。
著者紹介 山脇学園短期大学勤務。



内容細目

1 食品安全確保における最近の考え方   9-21
藤井 建夫／著
2 水産食品における微生物の利用   22-33
山崎 浩司／著 Dominic K.Bagenda／著
3 食品微生物の遺伝子手法を用いた検査法   34-45
高橋 肇／著 木村 凡／著
4 魚病原因微生物とその防除の考え方   46-56
川合 研児／著
5 プロバイオティクスの魚介類への応用   57-69
杉田 治男／著
6 微生物による魚病原因ウイルスの制御   70-82
吉水 守／著 笠井 久会／著
7 海藻のマリンサイレージとしての有効利用   83-96
内田 基晴／著
8 極限環境微生物による地球温暖化への挑戦   97-109
西村 宏／著 左子 芳彦／著
9 微生物による赤潮防除   110-123
今井 一郎／著
10 微生物による有害物質の分解   124-140
川合 真一郎／ほか著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021523006県立図書館667/ﾌｼ/書庫１１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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