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書誌情報サマリ

書名

「江戸前」の魚はなぜ美味しいのか　　　祥伝社新書　199　　

著者名 藤井 克彦／[著]
著者名ヨミ フジイ カツヒコ
出版者 祥伝社
出版年月 2010.4

書誌詳細

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タイトル番号 1001010697428
書誌種別 和書
書名 「江戸前」の魚はなぜ美味しいのか　　　祥伝社新書　199　　
著者名 藤井 克彦／[著]
書名ヨミ エドマエ ノ サカナ ワ ナゼ オイシイ ノカ　　ショウデンシャ シンショ　
著者名ヨミ フジイ カツヒコ
叢書名 祥伝社新書
叢書巻次 199
出版者 祥伝社
出版地 東京
出版年月 2010.4
ページ数 250p
大きさ 18cm
価格 ￥７８０
言語区分 日本語
ISBN 4-396-11199-1
ISBN13 978-4-396-11199-1
分類 662.13
件名 東京湾
内容紹介 豊饒の海だった東京湾。江戸前の魚は鮨や天麩羅の種となって人々に愛され続けてきた。その美味しさの秘密に迫りながら、東京湾の歴史と現状を徹底的に考察する。江戸前の魚が食べたくなる東京湾ガイド。
著者紹介 1946年東京生まれ。中央大学法学部卒業。釣りジャーナリスト。釣魚技術史研究家。『つり情報』などの編集長を歴任。著書に「江戸前の素顔」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022004386県立図書館662.13/ﾌｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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