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書誌情報サマリ

書名

雑喉場魚市場史　　大阪の生魚流通　　　　

著者名 酒井 亮介／著
著者名ヨミ サカイ リョウスケ
出版者 成山堂書店
出版年月 2008.9

書誌詳細

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タイトル番号 1000810486445
書誌種別 和書
書名 雑喉場魚市場史　　大阪の生魚流通　　　　
著者名 酒井 亮介／著
書名ヨミ ザコバ ウオイチバシ　オオサカ ノ セイギョ リュウツウ　　
著者名ヨミ サカイ リョウスケ
出版者 成山堂書店
出版地 東京
出版年月 2008.9
ページ数 3,7,392,10p
大きさ 22cm
価格 ￥４６００
言語区分 日本語
ISBN 4-425-88431-5
ISBN13 978-4-425-88431-5
分類 675.5
件名 雑喉場魚市場
内容紹介 旨いと言われたなにわの魚市場。なにわの食文化はどのようにして築かれてきたのか。生魚の流通はどんな工夫が生かされてきたのか。雑喉場の歴史を体系的にまとめた書。
著者紹介 1929年大阪市生まれ。旧制大阪経済専門学校(現大阪経済大学)卒業。大阪市中央卸売市場本場市場協会資料室担当。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021711999県立図書館675.5/ｻｶ/書庫１１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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