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書誌情報サマリ

書名

味嗅覚の科学　　人の受容体遺伝子から製品設計まで　食と味嗅覚の人間科学　　　

著者名 斉藤 幸子／編 　 小早川 達／編
著者名ヨミ サイトウ サチコ　コバヤカワ タツ
出版者 朝倉書店
出版年月 2018.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000298826
書誌種別 和書
書名 味嗅覚の科学　　人の受容体遺伝子から製品設計まで　食と味嗅覚の人間科学　　　
著者名 斉藤 幸子／編 小早川 達／編
書名ヨミ ミキュウカク ノ カガク　ヒト ノ ジュヨウタイ イデンシ カラ セイヒン セッケイ マデ　ショク ト ミキュウカク ノ ニンゲン カガク　
著者名ヨミ サイトウ サチコ
叢書名 食と味嗅覚の人間科学
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2018.6
ページ数 8,253p
大きさ 21cm
価格 ￥４５００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-10668-8
ISBN13 978-4-254-10668-8
分類 491.377
件名 味覚　嗅覚
内容紹介 受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
著者紹介 1944年東京都生まれ。東京教育大学教育学部卒業。斉藤幸子味覚嗅覚研究所所長。博士(学術)。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023270176県立図書館491.37/ｻｲ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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