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書誌情報サマリ

書名

家族いっしょのユニバーサルレシピ　　かみやすい・飲み込みやすい介護食　　　　

著者名 山田 晴子／食事指導 　 赤堀 博美／料理指導
著者名ヨミ ヤマダ ハルコ　アカホリ ヒロミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2005.2

書誌詳細

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タイトル番号 1000510108108
書誌種別 和書
書名 家族いっしょのユニバーサルレシピ　　かみやすい・飲み込みやすい介護食　　　　
著者名 山田 晴子／食事指導 赤堀 博美／料理指導
書名ヨミ カゾク イッショ ノ ユニバーサル レシピ　カミヤスイ ノミコミヤスイ カイゴショク　　
著者名ヨミ ヤマダ ハルコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2005.2
ページ数 159p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-4729-9
分類 498.59
件名 料理　高齢者　嚥下障害
内容紹介 咀嚼、嚥下が困難な人も安心して食べられて、家族みんなで楽しめる料理「ユニバーサルレシピ」。食べることをあきらめていた料理や食品を、工夫次第で食べられるようにする知恵とレシピを丁寧に解説。
著者紹介 栄養士。日本歯科大学歯学部付属病院総合診療科講師等を務める。
注記 「「嚙める」「飲み込める」がうれしい料理」(2022年刊)に改題,改編



内容細目

1 走れメロス   5-28
2 魚服記   29-43
3 思い出   45-111
4 ロマネスク   113-155
5 富嶽百景   157-190
6 雪の夜の話   191-202
7 こぶ取り   206-233

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020975561県立図書館498.59/ﾔﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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